呼倫貝爾特產美食
呼倫貝爾俄羅斯列巴
發表時間:2019-02-13     閱讀次數:     字體:【

列巴”是俄文譯音,是俄語里面的大面包,它是極富特色的歐式食品。在哈爾濱,很多食品的名稱都沿用了俄文譯名,小的俄式面包叫“沙克”,面包干叫“蘇克立”等等。
大列巴個頭很大,直徑最大時可達1尺(33厘米),重達三四千克,和半個籃球差不多大小,外殼硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里軟。吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。
大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料。俄羅斯傳統的加工方法是以酒花酵母發酵好的面團,加入適量的鹽,放在很大的立式烤爐里用東北森林里的椴木或樺木等硬雜木烤制。酥脆暄軟,咸味可口。烤制好的大面包,夏季可存放一周,冬季可存放一個月左右。

 
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